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生榨米粉的食用指南

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生榨米粉的食用指南

發布日期:2018-06-11 作者: 點擊:

      製作技巧:

      1、生榨粉(米粉)是經過發酵的,酸酸餿餿是生榨粉獨特的味道,如果不習慣或找不到生榨幹粉,可以用米線或麵條來代替;

      2、其實,豉膏是生榨粉可選的一種配料,但我發覺用來炒肉丁,可以增加肉丁的風味,效果更好;

      3、豉膏非常鹹,不可多用,一點點即可,拌勻開吃,又鹹又酸又香。

廣西米粉培訓生榨米粉是南寧特產和普通的米粉相比,它更軟、滑,還自帶一股餿味,咦?餿了怎麽吃?吃生榨米粉就要吃這種餿味。

那!才!正!宗!這種微酸不是加了酸醋,而是加工米粉過程中,米漿自然發酵形成的

生榨米粉的食用

      食用指南:

      吃米粉時,則是現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內,將米粉團從小孔榨出,形成一條條圓形的米粉,米粉直接掉入下麵一口大鍋的開水裏,燙上十數秒即可。

      1、將燙好的米粉放入碗中,澆上一大勺碎肉末,再加進自製的鹵汁、熟豆芽、酸菜,就交由食客隨自己所好加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸辣椒等其它配料,倒入滾熱的骨頭湯即成。這就是生榨粉中的湯粉。

      2、幹撈,不加湯水,隻澆上一大勺以碎蕃茄為主的鹵汁,再加上叉燒、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌勻,就成為清涼爽口,適宜夏季食用的幹撈生榨粉。


本文網址:http://www.qlxhd.com/news/379.html

關鍵詞:生榨米粉的食用,生榨米粉指南,生榨米粉

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