廣西米粉培訓

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兩江生榨米粉的特色

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兩江生榨米粉的特色

發布日期:2018-06-11 作者: 點擊:

說起兩江榨粉,廣西米粉培訓最大的特點就是粉鮮嫩,其秘訣在於兩江的米和水。兩江鎮地處大明山和小山丘之間,大明山長年涼氣灌下山腳,因此兩江鎮氣溫比別的鎮稍底,這天氣回旋於大明山和小山丘之間形成了小氣候,稻穀成熟期延長。

另外,生榨米粉無論是湯水還是剛榨出來燙過的水,都是大明山流下來的天然水,所以榨粉味道以軟、鮮、美、嫩、滑聞名。

兩江生榨米粉

其實味道不錯的生榨米粉在南寧市區並不難找,提起一些老字號,南寧人隨便能數出一二,但仍有很多人願意為了一碗生榨米粉多次遠行到蒲廟,且無怨無悔,可見其魅力無窮。記者本次因尋味走了一趟蒲廟,嚐到不少特色美食之後,發現為了一碗生榨米粉到蒲廟,絕不是一場形式主義。

榨粉又俗稱為“酸粉”,而鑼圩的榨粉給人的第一印象是地道的酸,第一次吃到鑼圩的榨粉覺得那個粉特別好吃,那種感覺令人久久不忘,酸酸的、滑滑的、軟軟的、香香的……榨粉之所以酸,是米粉團經過發酵後形成的酸味,那酸味可口開胃,老人小孩都喜歡吃。聽老人說,在八九十年代,村裏人隻要到街上趕集,都會吃上一碗榨粉才返回。

還不快去吃一碗暖暖胃!


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