廣西米粉培訓

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壯鄉民族特色小吃居然是“生榨米粉”

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壯鄉民族特色小吃居然是“生榨米粉”

發布日期:2018-12-13 作者: 點擊:

  

  每個地方的小吃,都帶有濃厚的民族色彩,和地方特色,每種民族小吃都是曆史留給人們不可多得的寶貴財富。“生榨米粉”就來隻於中國南方的廣西,它是壯族人民最喜歡的麵食。生榨米粉培訓製作這種米粉要選用當地新鮮的稻米,放進密封的瓦崗中發酵2到3天,在撈出來洗幹淨再用石磨磨成稀稠合適,細膩白滑的米漿,放進鍋裏煮製五成熟。生榨米粉培訓撈出來在砧板上揉成軟硬適中的麵團進行發酵待用 等到吃飯時間就白麵團放進專用的榨粉機器進行壓榨,新壓榨的米粉直接放入沸水中,等到熟透之後撈出來用冷水清洗,壯族人稱為“過冷河”漂洗出來就是壯族人民最喜歡的生榨米粉了。配上傳統老三樣“豆腐幹、頭菜碎、豬肉沫”,也可以自己加上一些香蔥,吃起來酸爽可口,飄香四溢,令人胃口大開。



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