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生榨米粉的做法

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生榨米粉的做法

发布日期:2020-10-14 作者: 点击:

将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨盘开展湿磨,得了米浆,再放入洁净的白布袋中沥去水份,获得较干的米粉团,随后将此外1/5的新米煮成烂饭,放入洁净的石臼中捣成粘稠,直至充分粘成一大块手感柔软的大白糕,再和米粉团拌在一块,揉到充分融合就变成榨粉时用的粉团了。

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2.吃米粉时,随吃随榨。将弄好的粉团放到一个穿有几十个小孔的圆铁罐中,生榨米粉加盟提示您用一个削成圆形恰好能放入铁罐的木头,用劲压塞进罐中的粉团,使粉团从小孔被挤压一条条圆形的米粉线,下边放一大口烧着滚开水的大锅,从小孔出去的细粉条立即落入热水里,一会儿就熟了,捞上来盛入碗内就变成生榨米粉了。

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广西米粉培训生榨米粉有两类食用方法:

1、是把米粉放入大碗中,在粉面上铺平一层碎猪肉,添加高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适当,倒进滚热的骨头汤即成,这类叫汤榨粉。

2、是干捞,不添加骨头汤,用由酱油、酸醋、盐、味精等各种调味料煮成的卤汁淋入粉内,再加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一块儿拌匀,就变成清凉爽口,适合夏日吃的叉烧干捞榨米粉。

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