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卤水猪蹄是如何制作

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卤水猪蹄是如何制作

发布日期:2020-12-04 作者: 点击:

先提前准备4块开边猪蹄,把每一块猪蹄砍半,在骨关节处划开剁断,放入冷水太重,添加4片姜片,1炒勺白酒,煮至浮沫,继续预煮10分钟,尽可能把血水预煮出,煮好以后把猪蹄冲洁净以后,放入冰水中,泡浸至猪蹄冷透。再倒入2杯旧卤汁、6片姜片、1粒葱头、3条香葱、10克冰糖、适当的冷水,总之卤汁的量要覆盖过猪蹄,预煮10分钟。

把全部卤汁也有猪蹄倒入高压锅中,预煮二十分钟,二十分钟以后,把猪蹄捞出来,广西米粉培训提前准备一个小锅做酱汁,添加适量的卤汁、1炒勺蜜糖、半勺生抽、半勺蚝油,烧至起大泡,浇在猪蹄上面,剩余的卤汁晾凉以后放入小盒子中,放入冰箱深处。冷冻一下子就可以吃啦!这种一条美味可口的卤汁猪蹄就制做完成啦!朋友们,大家掌握了生榨米粉加盟的卤猪蹄没有?

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制做卤汁的材料配法是:半勺花椒、1朵八角、半勺小茴香、半勺八角籽、1粒丁香、半个肉豆蔻、1块桂皮、2片甘草、3片香叶、2大块陈皮、半个草果、适当的生抽酱油、10-15克冰糖、1炒勺老抽、3条香葱、6片姜片、1个葱头、适当的食盐、适当的冷水。当卤汁越煮越低或是越煮越浓的时候,能够添加适量的冷水,按照原来类似的占比放入材料,再试咸甜度来添加生抽也有冰糖,在冰箱放或是以后再拿出来煮沸。

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